笑売二千九百五十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはお店は任せて自宅にて。
グランドメニュー、デザートメニューの下地作り。
全てをエクセルに書き写すつこんなにメニューがあるのね、という感じ^ ^
食材を回すために、食材は増やさず組み合わせ次第でどんどんメニューが増えたんです。
この考え方はサイゼリヤから学びました^ ^
サイゼリヤは僕にとって学びの宝庫なんでね。
今回作るグランドメニューは視察で行ったお店のテーブルメニューを完全パクリます^ ^
さじろうのいまメニューはA4サイズの両面印刷が2枚。
それをA3サイズに大きくして一枚両面にする予定。
これによりお客さんも見やすくなるし、スタッフも開店閉店作業での手数が大幅に減ります。
地味な作業だけど大きな変化。
今回からはスイーツメニューも強化するつもり。
どんなさじろうになるか乞うご期待！
僕自身も超楽しみです♪