笑売二千九百三十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうも朝から柏本店にて。
きょうは柏本店と南流山店で時間帯で明暗が分かれる結果。
ランチタイムは柏本店が忙しく南流山店が超のんびり。
夜は南流山店が忙しくて柏本店は1回転のみ。
同じ串かつを売っているのにこの違いが本当に面白いです。
そんなきょうもお客さんと話しながら接客で申し訳ない事をしてしまった失敗談。
数ヶ月前に初めて来てくれた方を僕が接客対応、そして色々と話しました。
その初回のインパクトが強すぎて良すぎて以来、何度も僕に会うのを目的に食べに来てくれてたよう。
そんな方に対して初対面のような挨拶から入ってお客さんが少しショックを受けられて^ ^
僕の欠点がここなんです。
一度で顔と名前をなかなか覚えられないです(T-T)
さすがに何度も会って話してると名前を聞いてインプット出来る輪ですけどね。
その点、南流山店のいっさ店長はその記憶力がすごいんです^ ^
お客さんは顔や名前を覚えてもらえてると嬉しいし安心するんですよね。
それもあっていまの南流山店の好調があると思ってます。
そうそう、南流山店がどれくらい好調かというと⁉︎
先月4月の月商が串かつ業態だけでコロナ前２０１９年の売上を超えました！
そこにスイーツデリバリーが加わってるからね。
当たり前の事をやり続けてコロナ禍からすでに大復活している数少ないお店なのではないかな。
柏本店もそれに続けるよう頑張るぞ！