笑売二千七八百四十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
前日から降った雪は予報通りに積もり増したね。
1月の大雪の前回と違うのはきょうの気温のおかげで道路の雪がすぐに溶けた事。
本当に良かった。
なぜならきょうは65食ものお弁当の大口配達があったので。
念のため雪でも問題なく走れる車を早々と手配していたのでどちらに転んでと良かったんですが。
余計な気を使わず普通に配達出来て良かった^ ^
という訳できょうの僕は柏本店にて通常営業しながら65食のお弁当の調理作成もやりました^ ^
ランチタイムのピークタイムはおかげ様で忙しくて店内にかかりきりでしたが、アイドルタイムののんびりを利用して効率的にお弁当の調理作成。
そして今日も一日を通して両店でスイーツ系のデリバリーが絶好調！
こんな感じで、たとえ店内の串かつ居酒屋の売上がダメでも他で売上と利益を作れる心の安定剤が串かつ以外の売上。
改めて新たな分野に挑戦しておいて良かった、と心の底から思います。
もし他の事業をやらずに店内の串かつだけだったとしたら⁈
考えるだけで恐ろしい。
コロナという外部環境で売れない事を正当化しつつ悩み苦しんでたと思います。
これだけ色んな事を工夫してやって頑張ってても、今は利益を出せない状況。
アゲンストの風が吹きあれている今の居酒屋経営は本当に大変です。
この大変さがいつか必ず経験として強みに変わるからね。
そんな強くなれる自分の未来が楽しみ楽しみ♪