笑売二千七八百三十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは1月31日。
あっという間に１月が終了。
めちゃくちゃ早い、早すぎます。
この1ヶ月を振り返ると改めてお正月の営業で売り上げを作っておいてよかった、という事。
なんせ成人式前の三連休直前からオミクロン旋風が吹き荒れる事に。
そこからが一気に暇になりましたからね。
経営的にはまんぼうとなって協力金が出てくれる事で一安心。
売上よりも高い人件費の穴埋め、補填が出来て商売を継続できてる感じ。
そして時短営業で再びランチタイムからの営業開始。
今回のランチタイムではワンオペ営業に切り替えて凌ぐ戦略。
これにはスタッフの協力と頑張りがあってこそ。
僕も久しぶりにがっつりとお店に出まくった1ヶ月となりました。
おかげで色んな気づきや収穫を得る事が出来ました。
はてさて２月はどんな感じになんるんでしょうね。
オミクロンの状況、それに伴う時短営業が解除されるのか、それ次第。
いまの世間の負の感情、雰囲気に流されないようにしないとね。