笑売二千七百ニ十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
大変お待たせしました！
串かつ さじろう柏本店、12日（火）の16時から営業を再開します！
南流山店は14日（木）から営業を再開予定です。
そして定休日が変わります
第三日曜日だけから毎週月曜日になります。
定休日が増えてご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力を宜しくお願いします。
さて、きょうは両店でゴーストレストランのみの営業。
ゴーストレストランの売上だけで経営していくにはさすがに無理ですが、串かつの両輪としては十分なポテンシャル♪
今後に期待です^ ^
そんなゴーストレストランの営業をしながら串かつ屋の営業再開準備に追われた一日。
串かつ再開の準備は何度も経験してるので慣れたもの。
いつ何を仕込むかの段取りを組むだけ。
今回は再開に向けて発注などはすべていっさとたくやがやってくれてます。
なのですごく楽させてもらってます^ ^
きょうのぼくは店舗間の食材移動や買い出しで東奔西走。
今月末で閉店するメトロという業務スーパーでお得に買い物が出来たりでラッキー♪
お弁当事業、ゴーストレストラン事業の開業準備という大きな２つの壁を完全に終えた事でやっとようやく平穏な日々が戻ってきそう。
少なくとも時間に追われる事は少なくなるでしょうね。
とはいえまだまだ課題は残っています。
未来のために腰を据えてじっくり取り組んでいかんとな。
頑張ろっと^ ^