笑売二千六百三十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
毎日ランチタイム11時半から夜9時まで通し営業で再開してます！
でもお酒の提供は夜8時までです、御免なさい。
きょうのニュース速報で12日から東京はまたまた、そしてまた緊急事態宣言との事。
それに伴い近隣の千葉県もマンボウ継続。
もう慣れっこなのでいいのだけど、僕の関心はただ一点。
お酒の提供が出来るのか否か。
そこが現時点で未定。
お酒の提供が出来なければ、そもそもお客さんが来なくなる事に加えてお酒で原価率を落とせなくなるので利益も圧倒的に減ります。
また、休業しないと人件費も助成金で補填できないから営業すればますます赤字が膨らむことに。
だからお酒の提供が出来なければ休業。
そしてここからは個人的な意見。
新たなスタッフを採用したばかりでトレーニング中の現在。
暇なランチタイムや夜の時間を使って徹底的に揚げのトレーニングの投資の時間として使いたいと思ってます。
投資の時間なので目先のお金は度外視。
しかし休業になると取り戻すことの出来ない時間が無駄になるのが嫌。
ほんとに悩ましい経営課題です。
さじろうとしては与えられた環境、条件で粛々と判断して経営するだけ。
いまはみーんなが大変、みーんなが我慢。
今のコロナ禍を思い出話、笑い話に出来る日が一日でも早く来てほしいですね^ ^