笑売二千六百ニ十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
毎日ランチタイム11時半から夜9時まで通し営業で再開してます！
でもお酒の提供は夜8時までです、御免なさい。
きょうは２９日で肉の日なので牛かつが少しだけお得に食べられる日。
そんな日にランチタイムから出勤していて久しぶりに厨房担当。
牛かつばかり頼まれるランチタイムになるので準備万端にして開店。
何か頼まれるか分からないより、何人来て何が頼まれるかか分かってる方が遥かに楽。
いざ営業が始まって牛かつのオーダーがどんどん入っても超楽チン♪
普段は何人くるか分からないし、ロスは避けたいから普段ならこうはいかないんです。
メニューを大幅に絞ってランチ営業しているお店のからくりはこんな感じです^ ^
とにかく楽です。
とはいえそのメニュー一本で勝負するのが怖いしなかやか出来ないんです^ ^
そしてきょうも柏本店がおかげさまで牛かつ完売で2日連続。
南流山はランチ自体が強くないし、まだまだ認知不足かな。
それにしても柏本店、南流山店ともにまだまだ常連さんばかりの来店が目立ちます。
フリーが少ないのでまだまだ本調子には及ばないですね。
とはいえ毎日なんとか常連さんで凌げてるのがありがたいです。
常連様々、感謝感謝大感謝です。