笑売二千五百二十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはランチタイムから夕方まで柏本店にて。
普段は昼飲みなどで賑わう日曜日のランチタイムなのですが⁉︎
なぜかきょうのランチタイムののんびりで悲しい誤算でした。
とはいえ来てくれたご家族と仲良く話せたり、馴染みの87歳のおじいちゃんと世間話。
のんびりならのんびりで、来てくれてるお客さんとゆっくり楽しく話せるのが現場の楽しい所。
これを全く気を使わずに自然体で出来るのが僕の強みなんだと思います。
お客さんから楽しんでもらえ僕自身もすごく楽しい。
だから現場が大好きだし天職だと思える一つの所以^ ^
でもこういう接客をしていると僕目当てのお客さんが増えてしまっていい事ばかりではないんです。
いつどんな時にも同じ接客、サービスをしないと失望やクレームに繋がるからね。
なので1店舗の時の経営は純粋にすごく楽しくて難しくはありませんでした。
そもそも1店舗の時には経営という感覚すら無かったからね^ ^
でも複数店舗になるとそのハードルが上がると思う所以です。