笑売二千三百六十ニ日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは夕方まで柏本店にて。
久しぶりにたくやと2人体制。
お店を任せてる事が多いのでゆっくり話せる時間になって良かったです。
たくやは子どもを持つ父親。
たくやが息子に対する気持ちと同じような気持ちを俺はたくやに持ってる事を伝えました。
だから遠慮するな、伸び伸びとやろう、思い切ってやってくれと伝えました。
子供にはやりたい事を遠慮せず楽しそうにイキイキとやってほしいもんね。
という事で、これから柏本店ではたくやだからこそ出来るメニューを少し増やしていこうと思ってます♪
もちろん串かつ屋さんというルールの範囲内でね^ ^
その一方で南流山店は座敷を制作したりなど、ファミリーにも強いお店に移行する予定。
今の南流山の好調ぶりはファミリー層と若い層が支えてくれてるからこそ。
これまでは両店同じコンセプトが大事と頑なに思い込んでました。
しかしこういう事態となり明暗が分かれる結果に。
ならばお互いに強い所を徹底的に伸ばそう、という考えになりました。
南流山店、今月で3周年なのでリニューアルにもいい頃合い。
商業地と住宅街では戦い方が違って当然なんでしょうからね^ ^