笑売二千三百二十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは飲食店経営zoomセミナーから。
イケてるコンサル＆イケてる飲食店の経営者からのケーススタディ、その他の飲食店経営に関する事を学びました。
このコロナ禍で落ちた売上をカバーする取り組みなど、頑張ってる経営者達からの生の声。
みんな本当にかっこいいし勇気を貰います。
僕なんてまだまだひよっこ、ほんとに雑でアバウトすぎる^ ^
すごい人、すごいお店が身近にある事でますます向上心が強まりました。
学ぶ環境、学べる人が身近にいる事に感謝感謝大感謝^ ^
高くない費用だけど結果的に安いと思ってます。
そして経営セミナーが終わってから南流山店にて。
前から思っていたテーブルレイアウトを変えてみました。
横一列に並んでいたテーブルを手前3つだけ縦に変更。
お客さんからは座り易くなったと^ ^
そして厨房からはテーブル上が見えやすくなり、通路が広くなり、メニューが落ちにくくなり、提供しやすくなるなどなど。
思ってもみなかったメリット多数でした。
なんでもっと早くからしなかったのかな、なんて思ったほど。
いい改善進化が出来て良かったです♪
田嶋さんにも新たな事をたくさん教える事も出来、本当に実りある一日になりました。