笑売二千百六十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
明日からのランチタイム営業再開と夜の時短営業に伴い、午前中はその文章作り。
この時期にわざわざランチ営業を再開する事に対して賛否両論あるだろうけどね。
それも含めて文章を考えてリリース。
ランチタイム営業を始める目的が4つ。
1つ目がお昼の出前館のニーズを確かめてみたい事
2つ目と3つ目がまこととたくやの定食オペレーショントレーニング。
4つ目が雇用の確保。
おそらく今のご時世、店内のランチニーズは少ないと思うのよね。
それを分かった上でのランチ再開。
お店を閉めてててもどうせ赤字になるのなら、最低限の人数で投資の時間と割り切ってやろうと思っての事。
もちろんコロナ対策はきちんとした上で。
利益なんて考えられる時期ではないので、僕を除く人件費を上回る売上が出せればOKと割り切ってます。
投資と割り切る事さえできれば、投資は実るまで赤字になるのは当たり前。
こういう時に0から1どころか、マイナスから1を作った経験があると強いね。
お金が0になっても元に戻るだけ、また0から稼げばいい、という自信と開き直りがあるんです^_^
不思議な開き直り、大丈夫かな僕^ ^
そんな訳で今回はお金よりも時間が惜しいと思っての経営判断。
雇用も守れるし。
いまの自粛が開けたあと、まこととたくやが一気にレベルアップしてる事を祈るのみ。
そして今夜もお酒提供が19時ラスト、20時閉店。
仕事した感じがしない。
テイクアウト様々の今夜になりました。