笑売千九百七十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
午前中に酒屋さんとの契約。
開業してから5年半、いまの酒屋さんを当たり前のように利用させてもらってました。
でも今回は縁あって商談をすることになり、提案された内容と価格が良かったからこそ。
あらゆる物の値段が上がる傾向の中、お酒の仕入れ価格が全体的に下がった事で原価率も少しは下がりそう。
これも１つの経営努力。
さらにカード払い可能という特典までついてきたのでやらない理由はなし♪
ほんと感謝感謝大感謝です。
次に給与計算をしてから振込み作業。
時間が空いたので南流山店に行って台風対策での提灯を外して準備万端。
何事も無いことを祈るのみ。
そして長男のドラムレッスンに少しお供してから都内へ会食。
行ったのは修行時代にお世話になった串の坊の社長が経営する超高級フグ屋さん。
社長へは報告と挨拶を兼ね、お誘いした飲食店経営者の方と情報交換。
場所柄、誰もが知る有名人やスポーツ選手が常連のお店で値段も値段なので誘える人がどうしても限られてくるお店。
修行時代は何回も働いたお店。
働いてた当時から分かってましたが、実際に食べるとほんと贅沢すぎるアナザーワールドでした^ ^
初めての今回は社長のご好意もあって大きな白トリフをふんだんに使ったフグコース。
トリフだけではなく久しぶりに見た大量のキャビアに、季節がら天然の松茸もふんだんに。
フグと松茸の茶碗蒸し
てっさのキャビア乗せに白トリフとウニ、オリーブオイルをかけたカルパッチョ
この一皿は僕の人生で間違いなく一番贅沢で高価な一皿でしょう美味しすぎる出汁にトリフをまぶしてワイングラスで
最後に究極の雑炊でこちらも松茸た白トリフとキャビアがたっぷり
これ以外にもまだまだ料理はたくさん。
A級グルメを食べた経験がほとんどないので比較すら出来ませんが、純粋に美味しかったです^ ^
お世話になった社長が個室にて直々に調理をしてくれたのも恐縮でしたが嬉しかったです。
社長への恩返しを兼ねていずれは自腹で食べに行きたいと思ってました。
その目標がきょう叶って良かったです！
また久しぶりに会った飲食店経営者の方との情報交換も実りあるものとなってさらに良かったです。
おかげできょうもいい1日になりました。