笑売千八百十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはお店は任せて久しぶりのお休み。
朝、子供たちに叩き起こされてゆっくり寝る事も出来ず^ ^
久しぶりに僕と一日中遊べる事が楽しみだったみたいで。
そんなきょうのランチにはハッピーセットのおもちゃ目的で、子供たちからのリクエストでマクドナルドへ。
ゴールデンウィーク中のランチタイムなのでマクドナルドの集客力は半端なく行列が。
その行列よりも僕が驚いたのは働くスタッフの多さ。
軽く20人はいたのではないかな。
飲食店経営での大事な数字で、利益を残すにはスタッフ一人の1時間当たりの売上高4000円以上が理想だし必要と言われます。
きょうのマクドナルドでいくとスタッフが仮に20人だとすると1時間で8万円の売上が必要になる訳ですが…。
まあ余裕でクリアでしょうね^ ^
となると20人のスタッフでも全然多くなくないわけで。
むしろ一番売れる時間帯に大人数で提供スピードを徹底的にあげ、機会ロスなく全力で売り切る事の方が得策。
さらに店内での飲食だけでなく、テイクアウトやドライブスルーの注文もめちゃくちゃ多くて。
マクドナルドの客層は年齢性別関係なし。
さらに店内、テイクアウト、ドライブスルーとどれを取ってもめちゃくちゃ強い。
経営ではよくターゲットを絞れ、といわれますがマクドナルドは絞らず、むしろ全方位作戦。
店内に隙はないし宣伝も抜かりなし。
本当に強い、強すぎる飲食店。
それを可能にするマクドナルドは厨房ホールなど全てのオペレーションやマーケティングなど勉強の宝庫。
スタッフには昔からよく言ってるのですが僕自身マクドナルドでバイトしたいほど。
ランチタイムだけでもダブルワークで働かせてもらおうかしら^ ^
あ、髭を生やしてたらやっぱり雇ってもらえないのかな。