笑売千八百十日六目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうもランチタイムから南流山店にて。
決して忙しくはないけども昼から飲んでくれた方が2組いてくれておかげさま。
14時からのアイドルタイムもゆったりのんびり。
そんなアイドルタイムにレジ周りの会心の改善が出来ました。
手数、動作、歩数削減による効率を意識して改善策が浮かんできます。
またきょうのように不便、使いづらいな、と思った時にも改善箇所と改善策が浮かんできます。
不満あるとこビジネスあり、といいますが不満あるとこ改善進化あり、ですね^ ^
そして夜営業。
今夜は6名2名の事前予約とフリーの方々でおかげ様の夜営業に。
ゴールデンウィークも後半ですが、柏本店と南流山店では明からかな傾向の差を感じます。
飲むために人がわざわざ集まる商業地の柏と、飲みに出かける住宅地の南流山。
わざわざ集まる柏本店では豪快に遠慮なく量を飲んでくれる傾向があります。
その一方で南流山店ではしっぽりゆったり飲み、家族での食事が多いように感じます。
その差が色んな所に出ています。
使ってもらえるだけでありがたいので、どちらがいい悪いというのではありません。
街の性格で同じお店でも使い方が変わるんだなぁ、と3店舗目に向けて勉強中^ ^
それにしても柏本店、ゴールデンウィークバブルで連日の大忙し。
航平店長、お疲れ様！
もう少し頑張ってな^ ^