笑売千七百五十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
土曜日のきょうのランチタイムとアイドルタイムも昼飲みのお客さんがたくさん来てくれておかげさま。
夕方5時の夜営業が開始するまでに平日の夜並みの売上に。
最近ではその状況がコンスタントになってきたので経営的に本当に助かってます。
飲食店は利用されてこそ、役に立ててこその売上。
昼飲みが浸透してきて良かった良かった。
そして夜営業。
今夜は席案内がバッチリ決まった他、どのお客さんもたくさん飲んだ食べてくれて感謝感謝。
揚げ場はけいすけに、ホールはミサに、そして僕は洗い場でひたすら洗い物。
来店人数＆良かった売上の割には僕がやってた洗い場がなんだか妙に楽チンに感じました^ ^
目の前の洗い物をただ洗うのではなく、効率と優先順位を意識できたからかな^ ^
急がなくていい物は洗わず別の場所に移して放置。
グラス優先、少ない食器を優先に洗う事を意識しただけ。
こういう事を知ってやるのと知らないでがむしゃらに洗うのとでは大違い。
やはり洗い物でも知識があるにこした事なし。
どんな分野にも知識やコツってのがありますが、それを知るのが勉強で大事な事なんでしょうね^ ^