笑売千三百五十一日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうから通常営業。
ランチ営業終了後に約3時間の休憩があるのは身体が凄く楽です^ ^
さて、昨年までの新人くん改めようやく実名で奥野くん。
頑張って修行してます^ ^
僕と同じ大阪出身で、まさかの同じ大学だった事にはほんとビックリ。
人懐っこく愛される人柄がナイス！
ただし仕事になると欠点もあり。
なので将来自分のお店を出すための修行希望だし、最初が肝心という事で徹底的に指導してます。
まずは考え方のインストールから。
お客さんに1秒でも早く出すために効率を徹底的に考える、きちんと切る、丁寧に仕事をする、などなど。
どれもほんと当たり前の事。
当たり前を当たり前に出来るってのが難しいんですけどね。
ただし僕にとっての当たり前の事が、まだ奥野くんにとっては全然当たり前の水準ではありません。
それを学ぶのが修行。
僕の修行時代、串かつ だるまの年下の店長から厳しく指導してもらいました。
かつてのこのブログにも書いてますが、売上、仕事量、掃除のやり方などなど、すべてにおいて当たり前の水準がすごく高いお店でした。
その当たり前が体に染み付いてるおかげで今の僕があります。
ほんとにほんとーに感謝してます。
なので当たり前の水準が高いことは今後の奥野くんのために絶対になるんです。
という訳でこれからもビシバシ指導していきます！
皆さん、そんな奥野くんを応援して上げてくださいね^ ^