笑売千百三十五日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは朝の仕込み前から夏メニューへの切り替え作業。
やはり当日にやるとドタバタでイレギュラー多発。
たたき台は作ってたから大丈夫だと思ったんですが、そんなに甘くはありませんでした。
赤い筆ペンが見つからずに買いに行ったら売っておらず、お店に戻って他の作業をやり始めたら赤い筆ペン発見＾＾
買いに行った無駄な作業と時間・・・。
そして近くのコンビニでカラーコピー。
完成したと思ったら間違いを発見したり、ラミネートが詰まってもう一度コピーしに行ったり。
一通り終わり、もう大丈夫かな、と思ったら他のメニューとの値段の整合性が取れないと思ったので値段修正。
さらに新メニューをスタッフ全員にラインで送るなどなど。
新しいメニューに切り替えて実際に走り出すって、これほど大変なんだなあ、と思った一日。
まあこういった調理以外の販促だったりメニューを全員に教えたりするのはオーナーだったり店長の仕事ですからね。
結局、カラーコピーだけで近くのコンビニに4回も行き、3000円近くもお支払いしました＾＾
お店自体は木曜日らしくのんびりだったんですが、メニューの切り替えだけでやること満載の一日でした。