笑売千十日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
春一番が吹いて暖かい一日。
確実に春が近づいてますね。
桜の時期が待ち遠しいです。
さて、きょうはランチタイムから定食での団体予約。
初めての珍しいことですが、ありがたいことです。
そして夜は大爆発！！
一番忙しい土曜日の夜と遜色ないほどのいい結果でした。
やっぱり暖かくなったから人が動いたのかしら。
暇な傾向のある前日の木曜日もなぜか週末並みに忙しかったんです。
なんかね、2017年になってからほんと～に絶好調＾＾
もしかしたらもしかしてまたブレイクしたのかな。
でもね、こういうブレイクが突然、時々起こるんです。
ずっと続けばいいんですがこれがなかなか。
毎回、数か月後にあの忙しさはなんやったんやろね、ってなるんです＾＾
まあ、ブレイクがないよりあった方がいいのは間違いないこと。
このブレイクを少しでも長く維持できるよう、せっかくわざわざ来てくれた目の前のお客さんに対して惰性の仕事にならずに目配り・気配り・心配りで接客しやんとね。
僕だけがそれを心がけて出来ててもまったく意味がないこと。
スタッフにもきちんと伝えて意識して行動してもらおう。