笑売九百三十九日目

こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。

きょうはランチタイムの仕込みから夜営業まで。

きょうは火傷をしたり包丁で指を切ったり、ありえないミスをしたりのオンパレード。

原因はのんびり暇暇から来る気の緩み。

不思議なもんで忙しい時って気が張ってるからか、あまりミスをしないんです。

でも、今夜の様々なミスは繰り返しになりますが気の緩みが原因でしょう。

修行時代に何度も経験したことなのですが、厳しく見張っている店長がいない時に限ってミスが起こります。

そしてそれがクレームに発展するってことを何回か経験しました。

全ての原因は各自の気の緩み。

そんな事を電車を乗り過ごして飲みに来た二件目でビールを飲みながら反省。

とはいえ、一軒目では既存メニューの改善案をゲット。

今夜もただの経費ではなくきちんと投資になりました。

やっぱり常にそうでないとね。

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