笑売九百一日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
日本シリーズ第４戦目。
日本ハムのサヨナラ満塁ホームランで劇的決着。
今年の日本シリーズ、近年稀に見る面白い試合の連続です。
さて、きょうは仕事はお休み。
でも朝一番にお店にお肉屋さんを呼び出してクレームを直接伝えました。
内容は肉の切り方に対する事。
担当者による説明と謝罪を聞いた後、「さじろう」が一番気をつけているお店だという事を言われました。
いいのか悪いのかは分かりませんが、僕にしたら光栄なことです^ ^
修行第二弾のセントラルキッチンでの勤務時代、そこの調理トップの方から言われたのが
何か問題があったら業者には我慢せずその都度きちんと問題点を直接伝える。でないとどんどんいい加減になっていくから。
この言葉を愚直に守ってるだけ。
先方には言わないと伝わらないし分からないですからね。
仕事なので取引業者さんとはなぁなぁの関係ではなく、緊張感のある関係の方がいいと思うので。
それに僕が泣くところは泣いて決して無理難題を押し付けてる訳ではないので。