笑売六百八十日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは事前予約が６＆５名。
ありがたいことに４名様以上の団体予約も多いんです。
そこできょうは事前に従来の４名テーブルを２つとも６名テーブル用にセッティングしました。
実際には６名様が５名様となり、５名様はなんと連絡なしキャンセル。
さじろうではおかげさまで連絡なしのキャンセルは本当に珍しいんですけどね。
しかしそのキャンセルされた５名様用の空いたままのテーブルを見ていて降りてきました、直感が！！
約２年間やり続けてきたテーブル配置を変更します。
これからは常に６名テーブル用にセッティングしよう。
これだと今と違って５＆６名でも何も変更なしで対応できます。
一方、３＆４名様方にとってはテーブルを従来よりもかなり広く使えるメリットあり。
お客さんにとってもスタッフにとってもメリットある改善。
５名のキャンセルがなければ降りて来なかったであろう今回の直感。
ナイス、キャンセル！！！！
というわけで値千金の実りあるキャンセルとなりました＾＾
キャンセルされて空いてたテーブルもすぐに埋まったから大きな問題なかったしね。
そして今夜もおかげさまで目標を大幅に上回る大盛況。
もうね、本当に感謝感謝大感謝です！！