笑売五百十日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」のさじろうです。
きのうきょうとのんびりです。
二営業日続けて１０人来なかったのは初めてかな。
来ない理由付け、いい訳をしようとすればいくらでもあります。
でも、それをすると外に原因を求めて自らの成長にはつながらないので駄目。
お店の魅力や発信力、力そのものが足りないのが原因です。
もっともっと強いお店になるべく頑張ります！！
さて、きょうは前日にスタッフが牛すじの煮込み（どて焼き）を冷蔵庫に入れ忘れました。
そのどて焼きをきょうの開店準備で温めたんですが、泡が出るし臭いもいつもと違う感じ。
少し味見をするとやっぱり違う味。
というわけで、鍋一杯にありましたが泣く泣く廃棄。
幸い、もう一つの鍋に少しだけ分けていたのがあったのできょうはそちらを使いました。
分けたのがなければこれまで継ぎ足し続けてきたお汁が完全に途切れるところでした。
スタッフによると原因は、後で僕に確認してからしまおうと思ってたまま忘れてしまった、とのこと。
スタッフのせいだけでなく僕の最終チェックが甘かったせいでもある訳で。
これをきっかけに意識し二度と起こらないようにしたいと思います。