笑売四百七十日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
木曜日の今夜は航平に任せるデー。
今夜は航平とゆうたとの2人体制で、頑張ってお店を切り盛りしてくれました。
結果を見ると木曜日にしては売上は上々♪
2人体制だったので余計に忙しかったそうです。
24歳と19歳の若い二人が忙しそうに一生懸命頑張っている姿をおじさん達が見ると絶対に好感を持てもらえるはず。
航平やゆうた、他のスタッフにも若さを武器にこれからも頑張って欲しいし、僕もどんどんサポートしたいと思います。
さて、きょうはランチを入れれば合計４軒食べ飲み歩きました。
そのうちの一軒での出来事。
初めてのお店に一人で入ったんですが、どこに座ったらいいのかの案内がなく戸惑いました。
素早い席案内はすごく大事ですね。
そして店員４人に対してお客さんはカウンターに僕一人。
超アウェイ状態＾＾
カウンターにいる職人２人とも無言で、ホールの人は携帯を見てました。
なんとも居心地が悪く３０分で退散。
料理人は職人であると同時に目の前のお客さんに最低限の気を使える商売人でないと厳しいよな、と改めて思いました。
こういう反面教師のお店を見るのもいい勉強ですね＾＾
というわけで、きょうも４軒ともそれぞれいい勉強ができました。