笑売四百四十四日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは前半の勢いが凄かったです。
予約席で２名席を２つとってる間に、カウンター＆テーブルも早々と席が埋まって予約席以外は満席に。
そんな早い時間に立て続けで２名×３組が来店したものの満席でお断り。
その後、しばらくしてテーブル席のお客様のお会計が続いて予約の方が来る前にテーブル席がノーゲストに。
こればっかりは仕方ないとはいえ、２名×３組をお断りしたのが悔しいし残念です。
飲食店あるあるですね＾＾
さて、そんなきょうでしたが、これまでなんで思いつかなかったんだろう、という発見あり。
それは４名テーブル席を無理せず１つ増やせることをいまさらながらに発見しました！！
これまで２名席、時にはコの字で座ってもらって３名席で使っていたテーブル席。
現状のこのテーブル席と壁の間に２名テーブルを新たに入れてみたら全く違和感なし‼︎
通路幅も問題なし！
固定概念、あまりにも当たり前になってて気づかなかったんでしょう。
というわけでテーブル買います！！
テーブルを買えば４名テーブル×３つ、２名テーブル×２つ、カウンター５～６席になります。
飲食店経営にとって１席増えるってすごくすごーく大きなこと。
会心の思いつき＆発見が出来たいい一日となりました。