笑売四百三日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
今夜の地震、すごかったですね。
横揺れが大きかったせいもあってフライヤーの油が床にけっこうこぼれました。
地震の時、僕はホールにいてスタッフが揚げ場にいました。
その地震の時にはスタッフが何も揚げてなかったのが幸い。
スタッフに怪我がなくて良かったです。
床が油まみれだとまったく仕事にならないんで、営業中ではありましたが熱湯で床の油を流しきりました。
さて、今週の水曜日までは昨年4月に開業したオープンバブル以来の超絶好調の売上。
もしかしてこれは！？
と期待＆意識した最終週の水曜日から通常以下の売上に。
これまでよかった反動が最終週の残り4営業日に一気にきました。
一昨日までは一つ目標を落として飲食店の一番繁忙期の12月の売上にギリギリ勝てそうだったんで狙ってたんです。
でも結局、5月最終日の土曜日のきょうも追い上げどころか、通常の目標にも達することなく・・・。
結果、今年一番の月間売上＆来店人数ではありましたが、これまでと比べれば少しいい程度で終わってしまいました。
残り4営業日で失速、悔しいです。
まだまだ力が足りないってことですね。
まあ、今月の良かった状態が一時的なのか、もしくは本物なのか。
来月6月の結果が楽しみです。