笑売三百七十五日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
世間では８連休とか、１４連休とか。
連続なら僕も負けて負けてませんよ＾＾
４月２７日から５月９日まで１３連勤です！！
さて、スタッフの仕事を見ていて思うこと。
もちろんその都度注意していることなんですが。
それが、
その一手間を惜しんではいい仕事ができない、
と。
ほんの一例として僕のお店でネギやトマトを切る時。
切る前にシャープナーを使ってから切ると綺麗に早く切れます。
綺麗に早く出来るのが分かっているから僕は一手間かかりますが必ずそうします。
でも包丁使いが未熟な子に限ってその一手間をやらずに作業するから遅いし美しくないんです。
その他にも色々と気づいたことがあったのできょうも注意しました。
この一手間をかけるってのは、実は僕自身への気づき、戒めにもなってます。
料理なんて特にそうですが、その一手間を惜しむか惜しまないかで味が大きく変わります。
他の仕事でも、人生でもきっと同じなんでしょうね。