笑売三百七十一日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
おかげさまで最近は何かとやることが多く、ゆっくりのんびりできず。
そのせいなのか本能が大自然からの癒しを欲してます＾＾
というわけで午前は癒されに千葉の稲毛海岸へ。
海はいいですねー。
波の音、海風、海の匂い、広い空に癒されました。
といっても海の前でも考えることは仕事の事ばかり。
２４時間、起きている時は常に仕事のことばかり考えてます。
まあ、僕に限らずどの店舗オーナーも同じでしょうけど＾＾
そして休日前の今夜の営業は前半はのんびり。
そののんびりの時間を利用してスタッフにお店を任せ、僕は裏の事務所で溜まりに溜まったレシートの打ち込みを一気に終わらせました。
あ～、スッキリ♪
そしてお店に戻るとスタッフが４名テーブルに２名のお客さんを案内していたので、スタッフに席案内の考え方を伝えました。
席案内ってすごく大事ですからね。
間違えて案内すると後でお客さんに席移動をお願いしなければいけなかったり、席が空いてなくてお客さんがお店に入れなかったりします。
結果としてお客さんにとってストレス＆落胆につながります。
そしてお店にとっては売上を取り損ねます。
席案内も最初は慣れずに判断ミスをするでしょうけど、スタッフにどんどん任せていこうと思います。
で、２０時以降の後半になって一気に忙しくなり、満席に。
週末もそうですが、休日前はやっぱりこうでないとね＾＾
忙しくないと働いた気がしませんからね。
明日の祝日も忙しくなりますように！！