こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
親しい友人や仲間が遊びやホームパーティーで自宅に遊びに来た際には出来る限り精いっぱいおもてなししますよね。
まず、来る前には家族総出で家のあちこちを綺麗に掃除し、手間をかけておいしいご飯やお菓子、大量のお酒を用意する。
来てからは暑くないか寒くないか、楽しんでもらえているか、退屈そうにしていないか等々、もてなしている側としては居心地などに気を使うのはもちろんのこと。
そして楽しい時間を共に過ごした後、帰る時には部屋で見送る人はおらず、最低でも玄関、普通は玄関の外まで出て見送ります。
どれも誰しもがごくごく普通にやっている当たり前のこと。
でもこれって、僕がお店でもやっていることで、気持ちも行動も何一つ変わらないんです。
違うのは建前上、プライベートか仕事か、友人かお客さんかの違いだけ。
僕の中ではプライベートと仕事の垣根が無いに等しいんですけど＾＾
開店前にお店の掃除をし、きちんとに仕込みをする。
そして丁寧だけどフレンドリーな接客を心がけてお客さんに気を使わせない居心地のいい空間作りに気を使う。
いざお店に来てくれたお客さんには綺麗な場所で美味しい料理とともに仲間と楽しい時間を過ごしてもらい、帰る時には満足して笑顔で帰ってもらいたい。
もてなしているのが店主の僕でありスタッフなので、帰る時には外に出て親しみを込めてきちんとお礼を言ってお見送りをする。
どれも何一つ特別なことはなく、ごくごく当たり前で普通のこと。
仕事だからきちんとやる、という特に改まった気持ちもなし。
何一つ無理をしてないから辛くないし、続けられるんでしょうね。
プ