笑売百四十二日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
３連休前の金曜日。
終わってみればさすがに凄くいい売上でした。
その甲斐あって、スタッフには今週３回目の大入りプチボーナスを支給することが出来ました。
僕のお店では売上目標を超えるとスタッフに大入りプチボーナスを当日払いで支給しています。
もちろん平日と週末で目標は変わります。
当たり前ですが簡単にクリアできる売上目標ではありません。
プチボーナスを出せる時にはやっぱりどのポジションも通常以上に頑張らないと達成できないですから。
その頑張りに報いたい、ということでオープン当初からやっています。
暑さが厳しかった真夏はなかなか支給できなかったけど、８月のお盆が過ぎて涼しくなって以降、再びお客さんが戻り始めたおかげで、プチボーナスを払える日が増えてきました。
スタッフや近隣の飲食店オーナーからは僕のお店の時給は他のお店に比べるといいと言われてるので、プチボーナスが加わってさらによくなってます。
また飲食店経営者仲間からは人件費を使い過ぎ、と言われたりします。
でもカツカツの人数でお店を回しているとスタッフにゆとりがなくなって笑顔もなくなります。
ゆとりのないお店はスタッフが必死すぎて殺伐とし、魅力に欠けますからね。
それに、いまはこんな状況でも利益が十分に出ているし、売上人件比率からいけば決して高くはなく、むしろ低いです。
なのでとりあえず、何か問題がでるまでは今のままいきますよ。
お金は凄く大事な要素ですが、僕は決してお金の為だけに商売しているわけではないですから。
スタッフと僕がWin－Winになれる関係が理想だし、またそうでないとね。
明日も今週４度目の大入りプチボーナスを出せるといいな。