笑売五十八日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
僕のお店の課題が浮き彫りになってきました。
その課題とは、遅い時間はかなり強いけど、早い時間が暇で弱いってこと。
きょうも８時までノーゲストの時間がありました。
ノーゲストの時間はほんと嫌だし辛いです。
スタッフにもなんか申し訳ないし。
お客さんが来店し始める８時以降に席が埋まるケースが多いので、外からみたら一見繁盛しているかのように見えるでしょう。
しかしきょうも８時までが超暇暇なので僕的には繁盛しているとはとうてい思えないんです。
もし８時までも席が埋まるようだと、それこそ回転する理想の強いお店になれるんでしょう。
この８時までをどうするか、今後いい対策法を考えたいと思います。
とりあえず今一つ対策をとっていて、近いうちにそれが実施できます。
何もせずにお客様をただ待つだけ、ってのは性に合わないからね＾＾
自分なりにトライ＆エラーを繰り返し、その結果を自分自身で感じないとね。
またそれが楽しいことでもあるし＾＾