開業準備二百二十四日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」開業準備中のさじろうです。
オープンまでカウントダウン開始！
オープンまであと１０日！！
時間的に余裕をみて良かったと改めて思います。
さて、前日のことになります。
使う食器を決めるには決めたんです。
しかし僕は根っからの料理人ではないため、いまいち確信が持てないわけです。
そこで、柏のブログ仲間であり、飲食店開業準備仲間でもあるヒロさんにお時間を頂戴し、食器を買いに行くのに付き合ってもらいました。
ヒロさんはキャリア２０年以上の根っからの料理人。
付き合ってもらって本当に良かったです。
買おうとしていた食器に対して的確な意見をくれ、そのすべてに納得。
おかげで当初とは違う物もありますが、納得の食器を買い揃えることが出来ました。
そしてお店に戻ってからは、美味しそうに見える食材の切り方・盛り付け方のレクチャー。
同じ料理でも、切り方、盛り付け方で印象はガラッと変わりますからね。
本当にすごーくためになる有意義な時間となりました。
一通りのレクチャーが終わってからは、お店のフライヤーを使って初めての揚げ。
記念すべき第一号は、ヒロさんに食べて頂きました＾＾
そして一口食べたヒロさんからは
美味しい！！
の一言。
これには素直に嬉しかったし、自信にもなりました。
ヒロさん、本当にありがとうございました！！
ともに頑張りましょうね＾＾
ヒロさんのブログ「僕らの飲食店開業日記 ～ 遅咲きできるか！～」