開業準備百八十八日目
こんばんは、柏駅西口で串かつ屋開業準備中のさじろうです。
6月のゴールデンタイムに放送予定の番組取材をきのう正式にお断りしました。
番組内容は僕のお店の開業初日を一日密着取材して放映するドキュメントバラエティー。
僕のこのブログ経由で昨年も同番組からオファーがあり、そして今回は人や会社を変えて計3回もオファーがありました。
あまり興味がなかったのでこれまで無視してたんですが、3回もオファーがくるとさすがになんか申し訳なくて。
テレビで自店の宣伝というチャンスを断ったことには賛否両論あると思います。
でも、僕なりに考えて出した答え。
ゴールデンタイムのテレビ番組の反響は「だるま」「串の坊」での修行先で経験済み。
それはもう、めちゃくちゃ凄いからね＾＾
オーナーは集客できて嬉しくても、働いてるスタッフは忙しすぎて疲れてモチベーションが下がる、ってのはよくある話。
それにピンチはチャンスになる一方、チャンスがあだとなってピンチになることはよくある事。
走り出した後ならまだしも、走り出す前のお店なので正直どうなるか分からないし。
一気に勝負で前に出るにしても、守りをしっかり固めてから打ってでやんと。
また、テレビに出てしまうとお客さんの期待値が普通以上に上がった状態でお店に来るから、それがすごくやっかい。
僕もスタッフも完全に慣れきっていない状態で、ちょっとの対応のまずさがあろうもんならお客さんの2回目の来店はないし、いきなり悪い噂が出ちゃったらそれこそもう悲惨。
そもそも飲食店はお店がある半径2キロ圏がメインのお客さん。
考えがすごく甘いことは承知で、最初だからこそトライ＆エラーを繰り返しながら、近隣のお客さんに育ててもらって成長したい、と悠長に考えています＾＾
最初から一発逆転を狙うのではなく、これまで同様、地道にコツコツ着実に。
とはいえ、何度もオファーしてくれたのは本当にありがたいこと。
今回は断りましたが、内容次第ではテレビ取材は積極的に受けますからね＾＾
物珍しい開業前だけでなく、オープン後こそいい意味で注目・取材されるお店になりたいです！！