開業準備百六十二日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
きょうは関東で展開している大手串かつチェーンの「串カツ 田中」さんと「串かつ でんがな」さんの情報をエクセルでまとめていました。
というのも前日、金融公庫からお金を借り入れるための資料を持って商工会議所へ行き、担当者に事前チェックしてもらいました。
客観的な目で見てもらった結果、数字データは完璧だし、想いややる気がすごく伝わる資料とのこと。
でもその一方で、柏で串かつがビジネスとして成り立つ論理的な説明がもう少し欲しい、との有り難いご意見。
「論理的」という僕の弱点でもある痛い所を突かれました＾＾
でも、まさにごもっともな意見。
というわけできょう、半日かけてデータ整理し、柏で串かつ居酒屋がビジネスとして成り立つ論理的な説明が可能になりました。
柏は大きな商圏にも関わらず、現在、大阪を堂々と歌っている正統派の串かつ屋は現時点で１軒もなし。
まさにブルーオーシャン。
なので遠くない将来、間違いなく柏駅前に大手串かつチェーンがくるでしょうね。
でもその時は僕にとってはピンチではなく、むしろチャンスだと考えます。
お好み焼きやたこ焼きなどの誰もが食べたことのあるメジャーな食べ物とは違い、柏にはまだまだ串かつを知らず、食べたこともない人がかなりいっぱいいると思いますから。
僕がお店を開いたあと、大手串かつチェーンが来てくれれば、大手さんの宣伝力のおかげで柏での串かつの認知率が少しは高まるでしょう。
そうなることで僕の串かつ屋の存在を知ってもらえる機会や確率が少しは高まると思います。
それに僕にとっては大手チェーンとの比較は望むところだし、むしろ大歓迎＾＾
お客さんを奪い合うどころか、十分に共存可能な大きな市場なので、ライバルというよりもありがたい仲間、という感じでしょうか。
でも、そもそも僕のお店は弱小個人店なので、大手からしたら僕なんてライバルではないですけどね。
僕は小さな個人店の強みを活かして、いつでも気楽に、のびのびやらせてもらうだけです＾＾