開業準備百二十日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
きょうは僕の仕事納めでした。
セントラルキッチンの仕事自体は休みなしです。
さて、2013年の仕事を振り返って一番の思い出は
赤字のお店だと言われてきた2人体制の小さな銀座のお店を7・8月と2カ月連続で200万オーバーという4年ぶりの記録を達成し、利益のあげれるお店にして辞めれた事、かな。
ホールを任された僕は、自分のお店のシュミレーションを兼ねて遠慮なくやりたいようにやりました^ ^
そして揚げ担当のパートナーの年下の先輩には僕のお店への想いや理想をそれとなく伝え続けるとともに、僕自身が楽しんで仕事しました。
毎日がほんと自分のお店のような感覚でやり甲斐があったし、すごく充実してたからね^ ^
その結果、当初かなりひどかった年下の先輩の仕事に対する心構えと態度が最終的にガラッといい風に変わりました。
「初めて仕事が楽しいと思えました」
と言われた時には、最高に嬉しかったし、今でもいい思い出です。
今月スタッフ全員に配られた社内報には、その年下の先輩が同じような事を書いてました。
おそらく彼にとっても大きな出来事、変化だったんだと思います。
そんな彼の心構えと態度が変わり、数字を意識し、二人で一致団結して貪欲に上を目指したからこそ達成出来た4年ぶりの記録。
一人よりも二人で目指すとそのパワーと想いは倍以上になりますからね^ ^
そういったいいパワーや想いが言葉や態度を通してお客さんに伝わり、店全体がいい雰囲気になると僕は思っています。
チームで達成する喜びは、一人だけで達成する喜びとは比較にならないほど大きくて素晴らしい物。
来たる2014年は自分のお店でそんな達成感と大きな喜びを味わいたいと思います(^_^)v
というわけで、今年の俺、お仕事お疲れ様‼︎