開業準備百十八日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
前日、家の近所にある大勝軒ROZEOに行ってつけ麺とラーメンを食べてきました。
ここはいつ食べに行っても熱い物は熱く、冷たい物は冷たく出てきてとても美味しいんです。
また、つけ麺の麺はどんぶりの中にビシッと綺麗に盛り付けられています。
お店のラーメンに対する心構えや意思がハッキリ見受けられます。
当たり前の事を当たり前に、を徹底しているお店ですね。
毎回、多くの気付きをもらうなど、すごく勉強させてもらってます。
ここは日本で屈指の有名＆行列店で松戸にある「中華蕎麦 とみ田」の系列店。
このROZEOを含めて系列店が5店舗あり、うち4店舗が松戸市内にあります。
とても有名なのに日本各地にチェーン展開をせず、千葉の松戸という街で派手さを求めず愚直に誠実に一職人としてラーメンを作り続けているオーナーが凄いと思います。
とみ田では味はもちろん、ラーメン屋なのにその接客も素晴らしいみたいですからね。
勝手な想像ですが、お金は結果であって求めてる物ではなく、味や接客などラーメンにまつわる全てのラーメン道を突き進み求めてるんではないでしょうか。
かっこいい生き方だと思うし、まさに漢ですね。