開業準備九十二日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
きょうはいつものセントラルキッチンでの仕事を終えた後、社長のお店のお手伝いをしました。
12月はちょくちょくお手伝いをすることになりそうです。
そのお店の客単価は4万円前後。
芸能人や政治家、元メジャーリーガー、プロ野球選手なども常連のお店。
やったことは、キッチンでひたすら手洗いで洗い物^ ^
久しぶりに手がふやけました(^^;;
洗い物というと本来つまらないんやけど、新たな環境で、見るもの聞くものどれも初めてなので楽しかったー^ ^
そしてビックリしたのは、使った鍋は洗うのではなく、磨く！
その都度ピカピカになるまで徹底的に磨き洗いです。
一つ磨き終わると思わず
フー
と言ってしまうほど徹底的に何枚も磨きました。
やることはほんと大変だけど、いまどき硬派というか職人ぽいというか、そんなお店の文化が大好きです！
なんでも経験。
同じやるなら楽しんでやらなきゃ損です^ ^