開業準備九十日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
昨夜、どて焼（牛すじの煮込み）を仕込んで、今夜のおかずにして食べました。
今回は前週作ったのとは違うレシピで。
そして同じレシピでも一方は砂糖を、もう一方は砂糖の代わりに水飴を使った２種類。
食べ比べてみると全然違いますね。
砂糖の方はしっかりとした甘さと味で、肉の味も際立つ感じ。
一方、水飴を使った方は全体的にまろやかな角のない甘さ。
どちらも美味しいかったんですが、これははっきりいって好みだと思います＾＾
結果から書くと僕個人的には、きょうのではなく前週食べた味の方が好きかな（笑）
というわけで前週のレシピをベースに色々と調整してまた作ってみよう。
試作は楽しいし美味しいね＾＾