開業準備七十一日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
前日に内見した物件をきょう色々と考えてました。
物件の形が三角形と悪いのですが、立地がすごくいいので後ろ髪を引かれながらスパッと流すことが出来ない難しいところ。
そこで一度お邪魔した仲間が経営する都内の居酒屋の坪数と席数を確認したところ、8.5坪で18席とのこと。
その仲間のお店の形は長方形で、8.5坪の狭さとは思えない広さを肌で感じました。
そのイメージがすごく残ってたんです。
なので前日も書きましたが、現状8坪でMAX13席しか取れないのは辛いよな～、と改めて思った次第。
ただ、この比較だけではとことんやったとは僕自身が思えないので、不動産屋さんに図面を送って頂きました。
そしてこの図面でスケルトン（ゼロ）から作ると仮定して設計士さんにお願いし、設計次第で何席まで増やせるのかを判断してもらってから最終の判断をしようと思います。
僕の知らないやり方で、もしかしたら席数や形の問題を解決できるかもしれないからね。
困った時、分からない時は自分の考えにこだわらず、その道のプロに確認、質問するのが一番。
てことで、造作費用を払った居抜きはかなり厳しいかな。
はてさて、どうなることやら（笑）