開業準備二十九日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
急展開ですが、きょうは柏の１階路面店で飲食店をされているオーナーの方とそのお店でお話しをさせて頂きました。
その内容は、お店を閉める予定なので居抜きで僕にどうか、という願ってもない話。
物件の話だけでなく、僕の未熟な飲食店経営の考え方まで教えてくれました（笑）
飲食店のオーナーの共通点として暖かい人・優しい人が多い印象があるんですが、今回のオーナーの方もそうでした。
かなり長い時間をいただいてご迷惑だったかもしれませんが、ありがとうございました！！
今回の話のそもそものきっかけはこのブログ。
そして物件に関してですが、１階路面店で人通りもあるので立地はすごくいいんですが、坪数が希望より少し大きめ。
大衆価格で薄利多売の串かつ屋さんは回転商売なので、人通りの多い所にこしたことはないですからね。
実際、柏出身の嫁に、帰ってからわざわざ物件を一緒に見てもらった所、立地は申し分ないしいいんじゃんいいじゃん、とのこと。
ただ、話を聞いた当日で、かつこの記事を書いてる今は、なんだかんだいっても１階路面店という願ってもない話を頂いて、明らかに冷静さを欠いた状態。
さらに僕は飲食店経営未経験、かつ物件取得経験がゼロなので、色々と分からないことや悩む所が満載。
なので、すごーく前向きではあるものの、冷静さを取戻し、信頼のおける方々に相談してから決めたいと思ってます。
一番大事な物件選びで焦って決めるよりも、万が一に備えて後悔のないよう臆病なくらい慎重すぎてもいいかと思います。
もし慎重すぎてこの魅力的な話が流れたら、それこそ縁がなかったと割り切るしかないです、残念だけど。
僕の将来だけでなく息子と嫁の将来もかかってるので正直、僕だけの浅い知識できょう明日では決断できません。
しかしもし決まるとその後の展開は早いと思いますよ、今回の話は。
改めて今回の話をくれたSさん、本当にありがとうございます！！