笑売四千四百十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
６月2.3.4.9.10.11.16.17.18.23.24.25.26.30日
日曜定休日
きょうは朝一番、嫁様を駅までお見送りしてからのんびり。
午後になって活動開始でスーパーにて買い出ししてからさじろう柏本店へ。
15時にさじろう柏本店について、そこからひたすら週末のための仕込み。
全く休む事なく気がついたら営業開始時間。
開店すぐにご予約のお2人、さらにインスタを見てくれたご夫婦、常連サッカー大好きおじいさんと立て続けに来店。
仕込み放棄で調理提供に専念。
18時にたくみが入ってくれて一安心。
さらにそこから来店が続き、前日に続いてまたまた満席ピークタイムに突入。
平日に２日連続で満席なんて偶然では出来ないぞ、と思いながら。
だからこそ週末のための仕込みを今日までに終わらせてあげるのが僕の役割、使命。
週末の忙しい時にスタッフが仕込みに追われるこたなく、機会損失なく全力で売ってもらう体制を作るのがみんなのためですから。
そんなつもりできのう今日と仕込みを余裕でやるつもりが嬉しい誤算で忙しくさせてもらいました^ ^
たくみもどんどん自信がつき、やる気も高まりいいスパイラル。
活気ある楽しいさじろう柏本店が戻ってきてただただ嬉しい。
さじろう柏本店の営業終了後、常連さんと合流して那須高原のさじろう山荘へ。
車内であれこれ話してあっという間にさじろう山荘到着。
きょうもいい一日になりました。