笑売四千百二十六日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
今日はzoom朝活から1日スタート。
朝活フリートークを楽しんでからPC作業。
夕方からは久しぶりに開店準備から閉店までのさじろう柏本店現場。
仕込みの下準備をしながら開店準備をするのが時短の肝。
過去の自分とのタイムトライアル^ ^
作業に限っては修行時だから常に時短、効率を意識し、他に早いやり方はないか、と疑問を持ちながらやって来ました。
その習慣が身体に染み付いてるのがいいんです。
そんな今日の夜営業は前日に続いておかげ様。
お盆なので明るい時間から仲間と飲む方々が多くて早い時間から満席営業。
きょうはこうたとのペア。
ドリンクを完全に任せきれなかったのでホールのフォロー負担が揚げ場の僕まで来て久しぶりのてんやわんや。
ベテランスタッフだとこうはならないんですが、やるしかなし。
そんな今日はベテランスタッフのあつきがお客さんで来てくれてました。
見かねて洗い場のフォローに入ってくれて助かりました。
そんな感じでてんやわんやの夜営業。
久しぶりの現場で忙しくさせてもらえたことに感謝感謝大感謝。
常連さんとも沢山話せたしね。
最後に、整理整頓された事務所はめちゃくちゃいいですね。
さじろう柏本店、改善進化の狼煙としていい感じです♪