笑売四千百十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
今日もzoom朝活のフリートークから。
その後、柏駅でさじろうOBと合流してビジネスランチ。
飲食店の店長経験があり、大手の企業でもチームリーダーの経験がある方。
その方に過去の経験を活かしてさじろう柏本店の店舗改善のミッションを任せる擦り合わせのための時間。
目指すお店は
美味しいよりも楽しいお店
明確なルールの策定
そのルールを守る運営
在庫管理、置き場所の徹底
整理整頓の徹底
優しすぎてぼくの弱いところをその方にお願いします
外部からの力で当たり前の事を当たり前に出来る強いお店にしたいんです^ ^
なんだかんだと3時間ほどみっちり話しました。
そして夕方からは不動産屋に顔をだして現状報告。
その後、さじろう南流山店にて買取わかばのFCオーナーのお疲れ様会。
みんなの話しを聞いて情報収集。
さらに南流山店の味チェック、サービスチェックなどなど。
今日も朝から晩まで出ずっぱりで。ずっと人と会ってた一日になりました。