笑売三千四百日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは午後までのんびりしてから早めに南流山店へ。
今夜の予約や連休になる明日以降の強気の仕込みをするために。
早めに開店準備を終えてそこからスタッフが来るまでひたすら仕込み。
営業が始まってますひたすら仕込み^ ^
修行時代に尊敬する先輩から
手間を惜しむ奴はダメだ
と言われて以来、飲食店は手間を売る商売なんだという認識、思いが強くなり今に至ってます。
だから僕自身は仕込みや準備に手間をかける事に重きをおいてます。
その方が結果として自分が楽を出来ると完全に理解してるからね^ ^
そんな訳で迎えたピークタイム。
急遽入ってくれたあつきと恵太の理科大コンビの2人の協力のおかげでノーストレス。
2回転目が無かったのが残念だけどおかげ様の１日。
明日もランチタイムから南流山店にて。
忙しくなってくれますように♪