笑売三千百二日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは早めに事務所に行って作業とパソコン作業。
新たな助成金をもらうためのヒアリングシートの書込みから。
頭の整理になっていいですね。
そして夕方から柏本店にて。
牛肉と豚肉を仕込みました。
牛肉はコツコツ黙々と一本一本グラムを測りながら作業をします。
一撃でグラムを合わつつ、綺麗なカタチとスピードに拘ってます。
職人技みたいな感じがあって一番好きな仕込みの一つです。
そして夜営業はなんとなんと2回転目に突入したど満席の大盛況！
コロナ前なら当たり前も、コロナ禍になってからの平日で今日の売上水準は本当に久しぶり。
まだまだ安心は出来ないけどもサラリーマンが戻ってきたのかな。
グループ利用が増えてきていい流へ継続。
この勢いのまま月末まで駆け抜けたいです！