笑売二千八百六十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは串かつ屋開店前に上野さんと一緒にお弁当の調理配達から。
上野さん、流れやコツを掴めたようですでに慣れたもの。
ぼちぼち次のステージで1人でも出来るようにトレーニングです。
お弁当の配達から戻って串かつ屋さんへ^ ^
店内でも串かつや一品料理の提供をしつつ韓国ワッフルや飲むチーズケーキ、飲むティラミスなどのデザートを作ったり。
見た目はただの串かつ屋さん。
しかし内情はもはや色んな事をしているハイブリッドな串かつ屋さんです^ ^
もちろん串かつという本業のウエイトが圧倒的に高いんですけどね。
会社として、お店として生き残るためにいまは出来る事をなりふり構わずやるのみ。
でもそのおかげですごい視野が広がったのも事実。
その経験を活かした未来の串かつさじろう、そして自分自身が楽しみでもあります。
さてそんなきょうのお店は両店ともにぼちぼちという感じ。
毎日来てもらえるだけでありがたや。
お客さんが来てくれるのは当たり前ではないからね。
スタッフ一人一人がその気持ちを持てれば。
さらにその気持ちをお客さんに伝える事が出来れば。
そんなスタッフを育てるのも僕の役割。
そんな仲間が増えれば増えるほど強くて居心地のいいお店となり、楽しい毎日になるからね。
頑張ろっと♪