笑売二千七百五十ニ日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
無期限で毎週月曜日が定休日になります。
きょうは串かつ開店前に焼肉弁当の大量調理作成から。
嫁様の母親にも手伝ってもらっての家族総出体制。
これまで同様、さじろうスタッフには串かつ事業以外の余計な負担をかけたくないからね。
という訳でお弁当の12月の最需要期に向けていいトレーニングになりました。
また機会を作って嫁様の母親にもどんどん手伝ってもらい、戦力になってもらうのみ。
そして串かつ営業は両店ともにトータルではおかげさま。
少しはコロナ禍前の雰囲気が戻ってきたのかな。
忙しい時間に忙しくなるというメリハリのある営業となりました。
僕も久しぶりに土曜日の夜の柏本店で頑張りました^ ^
オーダーが重なり仕事に追われる感じは幸せでいいですね♪
身体は大変だけどコロナ禍になってからはずっと暇すぎで待ち望んでいた忙しい状況。
コロナ禍前の満席が当たり前、忙しいのは当たり前という考えは一旦リセットしないとね。
かつての当たり前をもう一度作っていく感じかな。
頑張ろっと♪