笑売二千七百ニ日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうも焼肉弁当の作成宅配。
まだ始まったばかりとはいえ毎日20食ほどご注文を頂けるのはありがたい。
多過ぎず少な過ぎず、オペレーションを構築していくにはちょうどいい量。
レシピと内容量を暗記し、もっと慣れればワンオペでも出来ると思えるほど♪
そして僕の苦手作業だったご飯をお弁当箱に入れる作業もやり方変更で見事クリア！
なんでもいろんなやり方を見て知っておくもんですね^ ^
そしてきょうの改善。
配達完了したらその都度スタンプを押すルールの追加、そして米＆肉のスタンバイ表の作成。
どちらも大きな改善。
配達スタンプは時間内にきちんと配達出来たかどうかを知りたくてね。
FC本部もそうでしょうが、任せる方はとにかく心配なんですよね^ ^
そして米＆肉の準備用エクセルシート。
これで誰でも早く簡単に間違いなくお米やお肉の準備量が一目瞭然で分かります。
毎回、手計算しなくてもよくなるのですごい進化。
一緒にお弁当事業に取り組んでくれている嫁様が頑張って作ってくれました。
本当にありがたくて公私共々、頭が下がる思いです。
お弁当事業はまだまだ改善の余地が多いだけに改善箇所を見つけるのが楽しみです♪