笑売二千百六十ニ日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは朝10時から午後15時までコンサルタントの方とみっちりミーティング。
きょうはスキルチェックと社員の行動指標の作成完成、スケジュールの完成。
組織が大きくなるにつれて人が増え、そうなると社長のなんとなくや曖昧なルールがすごく不満に繋がってくるんでね^ ^
それを無くす、潰すのが目的。
今月はスタッフに経営理念や目指すお店、スキルチェックシートを元に1人1人とみっちり話す時間を取っています。
聞いてくれたスタッフからはみな大好評だったのが意外。
やる事が明確となり、それができれば時給が上がると分かればやる気が出ますね
といってくれた学生スタッフもいて。
そんな訳で2020年は社内体制を整える一年と年始から割り切り、飲食店経営塾とコンサルに申し込んだ訳です。
おかげで今日も手応えと実りある時間になりました。
そして今夜は寒くて北風が強い雨。
ノーゲストを覚悟しましたが、なんとか来て貰えました^ ^
柏本店はおそらくら過去ワーストだけど。
いまは食べにきてもらえ、お役に立てるだけで感謝感謝大感謝。
スタッフの人件費が賄えればと割り切ってるので、売上なんてまったく狙ってないからね^ ^
そんな今夜も掃除デー。
特にトイレの手洗いと換気扇周りをピカピカに。
もうね、汚れが取れる気持ち良さ、効果がありすぎでたまりません^ ^
いまの自粛が終わった後には自粛バブルがくるかもしれません。
知らんけど^_^
その時にはピッカピカの店内で、そして想いや理念を共にする強くなったスタッフで皆さんをお出迎えする予定^ ^
売上だけをみたら大ピンチ。
でも時間だけをみたら色々な事ができる大チャンス。
目先の事をみるか、もっと先を見るか。
人によって見方考え方は様々なので正解はなし。
という訳で、とにかく今出来る事をやってやってやり尽くして生き残るのみ。
コロナなんかに負けへんで^ ^