笑売二千百五十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうのランチタイムに常連さんやお一人様、また家族連れの方が来てくれてノーゲストを免れたどころかきちんと結果を残せて。
ほんとこういう時にこそ常連さんのありがたみ、強みを実感できます。
14時から17時のアイドルタイムは持ち帰りと常連さんに支えられ。
そしてあやが来てくれてからの17時からの夜営業。
前半はひたすら、ほんとひたすら掃除をしてました^ ^
不思議なもんで拭いて磨いてピカピカにしていくとどんどん心も晴れやかになっていっていい気分に^ ^
営業自体はこのご時世、のんびりでしたがあやのトレーニングがしっかり出来て良かったです。
きょうも南流山店を含めて、働いてくれたみんなの人件費と原価以上の売上は確保できたので、よしとします。
覚悟を決めて割り切ったので売上に対して幾分、気持ちが楽になりました。
この暇を徹底的に利用して新人スタッフ教育を徹底的に力を入れたいと思います！
明けない夜はない、という言葉を信じて。