笑売二千六十八日目柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは朝一番からコンサルタントの方と打ち合わせ。
色々と話をすり合わせ2月からお願いする事にしました。
コンサルタント導入の目的は評価制度の作成。
評価制度が出来れば自ずと教育マニュアルは出来上がります。
これらをゼロベースで作って運用させるとなるとどれほど時間と試行錯誤が必要か。
ノウハウを獲得するには費用がかかって当然のこと。
他には販促や経営に関する疑問質問などなど。
どんな世界でもそう。
プロだったり、一線のレベルを超えた結果を残したければその道のプロに学ぶのが近道。
我流は楽だけど限界があるし、しなくていい余計な苦労と時間がかかるので。
評価制度と教育マニュアルが出来るとスタッフも僕も楽になるはず。
アルバイトは何をどう頑張れば時給があがるのか、社員や店長はどこをどのように教えて出来るように成長させればいいのかが明確になります。
人によってのいいやり方、いい接客は違うので頑張り方が明確に。
言葉や気持ちだけの頑張れ、とは無縁になります。
僕は感情を排してマニュアルに沿って評価をするだけ。
この評価の結果を伝える際に話し合う時間が増えるのが肝。
強いチーム、組織、お店を作るには絶対にルールや規律が必要。
未来のためにそれを作る時が来ただけの事。
最初はなにかと大変だけど頑張って取り組んでいきます！
そんな濃い打ち合わせを終わらせてドラムレッスンでリフレッシュ。
それから給与計算や振り込み作業の事務作業。
そして夕方から柏本店にて仕込みから洗い物まで。
今夜は団体の予約があったりでピークタイムは満席、お断りは4組。
きょうの僕はただひたすら洗い物だけをしてました^_^
その忙しさの甲斐あって今夜は夜だけでは今年一番の売上に＼(^^)／
いい結果を残せて良かったです♪